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えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

5月16日えす1人で 慈庵@守山区苗代

5月16日えす1人で 慈庵@守山区苗代 _d0140499_29649.jpg塩ゲンコツそば
(750円) ★★★

トッピングはいつもと同じ。豚骨ベースで少し濁りのあるスープは、魚の香りもする旨味の強いもの。無化調豚骨を作りたかった、とご主人。無化調ラーメンの完成形の1つを見せてもらった思いだった。
  
by s-jiji | 2008-05-16 23:59 | 醤油・しお・中華そば
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名古屋と西三河出身の麺好きな二人が、名古屋周辺で食べたラーメンを記録します。

by s-jiji
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