えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

10月14日2人仲良く 慈庵@守山区苗代

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デみそば  (850円)  (1日10食限定・11月15日まで)

ジジ  ★★★☆☆
商品名の“デみそば”はデミグラスソースの“デミ”と味噌の“みそ”を合わせて“デみそ”だそうです。食べてみると・・・デミグラスソースの苦味でしょうか?少し苦味を感じます。味噌の風味もするかも。不思議な味でしたが、美味しかったです。

えす  ★★★
「和田屋@守山区」さんとの守山コラボ限定。デミグラスソースが強く、味噌風味は控えめだが、北海道から送られてくる「若胚麺」のプリッとした食感に合っている。茹でキャベツはデみスープとの相性抜群。白ごはん(100円)も良く合う。この店らしい奇抜な限定物だが、食べていて楽しい1杯だった。

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塩そば(平打ち麺)  (750円)

ジジ  ★★☆☆☆
まずはスープを一口。鶏肉の脂がスープに浮いていてコッテリ。でも、肉の間のコショウがコッテリ感を忘れさせてくれ、美味しい。メンマは柚子風味になっていたり、スープも特徴があるので好き嫌いの意見が分かれそうだと思いました。

えす  ★★☆
麺が選べたので平打ち麺に。モチッとした麺は、池下時代と少し違うのかな。スープはスッキリとした旨味。塩味はカドが無く、まろやか。ユズ風味のメンマと胡椒風味の鶏チャーシューは大好き。後半、カイワレから出た苦味が繊細なスープの風味を壊していて、少し残念。
   
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by s-jiji | 2008-10-14 23:59 | 醤油・しお・中華そば
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