えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

12月27日2人仲良く 翠蓮@昭和区いりなか

『担々麺カーニバル!ファイナル!』その3
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担々麺 (900円)

ジジ  ★★★★★
以前食べた時は、ここまで美味しいと感じなかったのに、今回は見事にヤラれてしまいました!
適度な辛さに独特の風味。白ゴマの他に黒ゴマも入り、その他にも色々な具材が入り栄養バランスが良さそうで盛り付けもきれい。ミンチには刻み椎茸が混ぜ込まれ、噛むごとにイノシン酸の旨味に襲われる!好き嫌いの評価は分かれそうだが、個性(中毒性)のある味なので一度好きになったらハマってしまいそう。

えす  ★★★
白・黒のゴマが浮くスープは、ゴマペーストの味もしっかり感じる。たっぷりの挽肉にはイロイロな食材が混ぜ込まれ、複雑な味と食感。スープと挽肉が混ざるにつれ、複雑な味が一体になっていく。さすが「翠蓮」の名物料理(と私は思ってる)、素晴らしかった。

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濃いめ焼き干し 味噌 (990円)

ジジ  ★★★★☆
品名の通り、スープを一口飲めば魚が香り舞い踊る。麺もスープも炙りチャーシューも美味しくて素晴らしいバランス。盛り付けも綺麗で、目でも楽しめる。

えす  ★★☆
この店の「味噌」は好き。スープは味噌の優しい甘味があり、焼き干しの香りも立っている。油分が多いので、もう少し味噌が濃い方が好みだったかな。炙りチャーシューは美味いが、今回は脂身が多かった。美味いとは思うが、990円という値段ではギリギリかな。
  
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by s-jiji | 2008-12-27 23:59 | 薬膳系・担々麺
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