えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

5月28日えす1人で 慈庵@守山区苗代

d0140499_14462.jpg塩そば
(730円) ★★☆

「江楽」の後に店の前を通ったら、何となく入りたくなってしまった。いつも通り美味かった、、、と思うが、このラーメンは担々麺の後に食べちゃダメですね。せっかく作って頂いた店主に申し訳なかった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-28 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月28日えす1人で らーめん江楽@守山区太田井

d0140499_1433243.jpg担々麺
(730円) ★★★

台湾ラーメンで有名な店。かなり昔だが、瑞穂の店に今の守山の店主がいた頃は良く行っていた。スープはゴマがたっぷりで、風味が良くコクがある。ミンチもたっぷりで、食後の満足感が高かった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-28 23:58 | 薬膳系・担々麺

5月27日えす1人で 一番軒@名東区猪子石原

d0140499_1424032.jpgワンタンメン+替玉
(750+110円) ★★☆

この店は苦手意識があるが、気が向いて行ってみた。カウンターは何席か空いてたが、待合でしばらく待たされる。店内の喧騒は相変わらず。味は素晴らしく、しないつもりの替玉をした程。ワンタンも美味い。美味しいんだけど、うーん、やっぱり苦手な店。
  
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# by s-jiji | 2008-05-27 23:59 | 白濁豚骨・豚骨醤油・魚介豚骨

5月25日えす1人で 豚そばぎんや@北区志賀公園

d0140499_2236357.jpgまぜ郎+煮玉子(クーポン)
(900円) ★★★

小さめの丼に300gで注文した麺が詰め込まれ、茹で野菜と肉塊の上に細かい背脂がたっぷり、刻みニンニクたっぷり。混ぜるに苦労、食べるに苦労。でも、食後の満足感は最高。美味かった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-25 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月25日えす1人で 麺家 喜多楽@中区東別院

d0140499_22345199.jpgもえちゃん
(800円) ★★★

東西コラボの隠れメニュー。鶏白湯スープは優しい旨味で、海老油の甘味と香りが良い。このスープなら炙りチャーシューは不要かも。美味かったが、どちらかといえば海老つけ麺の方が好みかな。
  
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# by s-jiji | 2008-05-25 23:58 | 醤油・しお・中華そば

5月21日えす1人で 茂一@千種区春岡

d0140499_1428128.jpg辛口油そば
(700円) ★★☆

友人と飲んだ後のラーメン。たまには変わった物をと「油そば」を。唐辛子のタレが結構辛い。無料トッピングが1皿までになっていたのが少し残念だが、値上げ回避の為なら仕方ないか。
  
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# by s-jiji | 2008-05-21 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月21日えす1人で トンチン館@守山区新守山駅

d0140499_14264598.jpg四川らーめん(並)
(650円) ★★☆

大量のねりゴマが溶けているスープはコクと風味がとても良い。カイワレの苦味がアクセント。ゴマダレがダマになっている部分があるが、味が単調になる後半に味を濃くしようと、狙ってしているのかな?
  
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# by s-jiji | 2008-05-21 23:58 | 薬膳系・担々麺

5月20日えす1人で らーめん双葉@津島市津島市役所

d0140499_14255979.jpg大人の特製つけ麺
(900円) ★★★

讃岐うどん用小麦粉の「さくらの夢」や、タピオカ粉などを使ったという太麺は凄い弾力でモチモチ。そのまま食べても美味く、素晴らしい麺だ。つけ汁はピリ辛。別皿の厚切り炙りチャーシューも美味かった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-20 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月17日2人仲良く つけめん舎一輝@岡崎市法性寺

d0140499_9235962.jpg
一輝つけめん(汐彩味)  (800円)

ジジ ★★★★☆
麺が前回食べた時より硬くなったような気がする。茹で時間短くしたのかな?芯が少し残っている感じでコレはコレで美味しい。スープは磯の香りが口の中いっぱいに広がり、まさに「汐」を感じさせる。スープが冷めると脂っぽさを感じるので冷めないうちに美味しくいただきたい。

えす ★★★
久しぶりに行ったら、汐彩味も定番メニューに昇格したようだ。旨味の強いスープに海老の甘味と香りが加わり、コシの強い麺にも負けない付け汁。塩加減もちょうど良く、非常にまろやかでスッキリ。炙りチャーシューも美味かった。つけ汁と海苔が凄く良く合うので、次回はトッピングを追加しよう。

d0140499_92410100.jpg
一輝つけめん(元味)  (750円)

ジジ ★★★★☆
スープが以前食べた時とは随分違うような・・・。暫く食べに来ないと、こんなにも変化してたりするのかと驚きました。何がどう変化したのかは正直よくわからないのですが、味にインパクトのある一杯でした。無難に美味しいかった一杯が一皮むけた感じ?です。←意味不明ですね・・・。

えす ★★★
以前のつけ汁は濃度が高くてドロドロだったが、今回はサラッとしている。しかし豚骨濃度はしっかりとあり、旨味十分で魚と醤油の香りも良い。麺は芯が残る感じで少し硬いが、もっちり感が増しているかな。つけ汁の中にはチャーシューがたっぷりで、満足感がある。
  
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# by s-jiji | 2008-05-17 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月16日えす1人で 慈庵@守山区苗代

d0140499_29649.jpg塩ゲンコツそば
(750円) ★★★

トッピングはいつもと同じ。豚骨ベースで少し濁りのあるスープは、魚の香りもする旨味の強いもの。無化調豚骨を作りたかった、とご主人。無化調ラーメンの完成形の1つを見せてもらった思いだった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-16 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月14日えす1人で 麺家 喜多楽@中区東別院

d0140499_9304880.jpg鶏白湯白えびつけ麺
(800円) ★★★

東西つけ麺対決の一品。やっと食べに行けた。日本蕎麦のような色の細い麺は、僅かにボソッとするが小麦の香りが良い。つけ汁は海老の香りが良く、鶏の旨味はしっかり。噂に違わず美味かった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-14 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月11日2人仲良く 太陽@千種区楠元町

d0140499_14422123.jpg
松  (700円)
ジジ ★★★☆☆
何となく薬膳系は苦手意識がありましたが、意外と美味しかったです。ココのラーメンだったらまた食べたいかも。

d0140499_14423582.jpg
竹+生玉子  (900+50円)
えす ★★☆
久しぶりに好来系の店へ。この系列には珍しく生玉子のトッピングができる。製麺屋が変わって麺とスープのバランスに違和感があるが、そのうち慣れるだろう。スープは独特な風味がしっかり感じられ、生玉子も良く合う。チャーシューは脂と肉汁が溢れる良い肉で美味い。たっぷりのメンマは食べ応えがあり、食後の満足感は高かった。
  
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# by s-jiji | 2008-05-11 23:59 | 薬膳系・担々麺

5月9日えす1人で 来来亭@東郷町清水

d0140499_15561599.jpgラーメン
(600円) ★★☆

滋賀県に本部があるチェーン店。スッキリ醤油スープに背脂たっぷりで、嫌いじゃない味と雰囲気。ラーメン単品では物足りないが、定食類がお値打ちで、地元にあれば使いやすい店。
  
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# by s-jiji | 2008-05-09 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月2日えす1人で 慈庵@守山区苗代

d0140499_015445.jpg塩そば
(730円) ★★★ 店ブログ

鶏の旨味を十二分に引き出したスープ。表面に浮く油が結構多いが、それほど気にはならない。今回の鶏チャーシューは黒胡椒仕立て。全てのラーメン好きな人に、一度は食べてもらいたい一杯。
  
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# by s-jiji | 2008-05-02 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月2日えす1人で 華壱@豊明市西川町

d0140499_23594239.jpg中華そば魚醤
(800円) ★★★

久しぶりに三吉系の名店へ。魚醤の独特な香りがするスープは、あっさりスッキリ。塩分がやや強めに感じたが、旨味も強いのでバランスは良い。具も丁寧に作られており、さすが、の一杯。
  
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# by s-jiji | 2008-05-02 23:58 | 醤油・しお・中華そば



名古屋と西三河出身の麺好きな二人が、名古屋周辺で食べたラーメンを記録します。
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