えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

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5月14日えす1人で 麺家 喜多楽@中区東別院

d0140499_9304880.jpg鶏白湯白えびつけ麺
(800円) ★★★

東西つけ麺対決の一品。やっと食べに行けた。日本蕎麦のような色の細い麺は、僅かにボソッとするが小麦の香りが良い。つけ汁は海老の香りが良く、鶏の旨味はしっかり。噂に違わず美味かった。
  
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by s-jiji | 2008-05-14 23:59 | つけ麺・スープ無し

5月2日えす1人で 慈庵@守山区苗代

d0140499_015445.jpg塩そば
(730円) ★★★ 店ブログ

鶏の旨味を十二分に引き出したスープ。表面に浮く油が結構多いが、それほど気にはならない。今回の鶏チャーシューは黒胡椒仕立て。全てのラーメン好きな人に、一度は食べてもらいたい一杯。
  
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by s-jiji | 2008-05-02 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月2日えす1人で 華壱@豊明市西川町

d0140499_23594239.jpg中華そば魚醤
(800円) ★★★

久しぶりに三吉系の名店へ。魚醤の独特な香りがするスープは、あっさりスッキリ。塩分がやや強めに感じたが、旨味も強いのでバランスは良い。具も丁寧に作られており、さすが、の一杯。
  
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by s-jiji | 2008-05-02 23:58 | 醤油・しお・中華そば

5月2日えす1人で 真砂@中区金山

d0140499_235646100.jpg中華そば
(600万円) ★★★

ラーメン好きの友人と夜に3連食。最近になって夜営業も始めたようだ。高山中華そば系の甘いスープと美味い漬物でご飯が欲しくなる。若い店員(2代目?)から400万円のお釣りをもらって感動。
  
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by s-jiji | 2008-05-02 23:57 | 醤油・しお・中華そば

5月1日えす1人で 麺屋 誠@中川区横前町

d0140499_021217.jpgしおそば+煮玉子
(720+100円) ★★★

オープンして1年位経つが、初めての訪問。一口食べて、もっと早く来なかった事を後悔した。スッキリスープだが、海老の香りと旨味が凄い。チャーシューと煮玉子も美味かった。
  
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by s-jiji | 2008-05-01 23:59 | 醤油・しお・中華そば

4月24日2人仲良く 晴レル屋@大府市月見町

d0140499_354270.jpg
つけめん (700円)

ジジ ★★★★★
麺はアルデンテのような茹で具合。スープは甘みと酸味と旨みが絶妙で、口の中に残る後味が再びスープを欲する。スープ中毒になりそう・・・。

えす ★★★
麺はちょっと硬く感じたが、コシも強く食べ応えがある。つけ汁は旨味が強く魚も香り、甘味・酸味のバランスも良い。無心で食べ、気が付くと麺がほとんど無くなっていた。

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白の麺+半熟煮玉子 (650+100円)

ジジ ★★★★☆
麺は硬め、メンマは噛めば噛むほど味が染み出て(私はココのメンマが今まで食べた中で1番好き♪)、煮玉子ウマイ!!スープは濃厚。つけ麺のような中毒性は無かったですが、とっても美味しかったです。

えす ★★★
スープが美味い。細麺が美味い。具が美味い。言う事ナシ。行列がこの店の美味さを物語る。気のせいだろうが、つけ麺のつけ汁よりも濃度が濃く感じた。
  
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by s-jiji | 2008-04-24 23:59 | つけ麺・スープ無し

4月23日えす1人で 臺大@西区中小田井

d0140499_2574271.jpgくもたま麺+薬膳煮玉子
(680+150円) ★★★

限定もあったが、本当に食べたかった方にした。薬膳スープを玉子とじにして、マイルドに。黒胡椒が良いアクセント。薬膳煮玉子の独特な匂いも面白い。安くて美味い、お手本のような一杯。
  
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by s-jiji | 2008-04-23 23:59 | 薬膳系・担々麺

4月23日えす1人で 萬来亭@緑区作の山

d0140499_2594862.jpgラーメン+玉子
(600+50円) ★★★

ふと気が向いて、脂抜きで注文(味の濃さ・硬さは普通)。しっかりした豚の旨味が直接舌に乗り、コッテリしてないのでレンゲを持つ手が進む。雰囲気は普段のラーメンと違うが、しっかり美味かった。
  
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by s-jiji | 2008-04-23 23:58 | 白濁豚骨・豚骨醤油・魚介豚骨

4月19日2人仲良く 麺家 喜多楽@中区東別院

d0140499_22524643.jpg
今昔支那そば(塩) (730円)

ジジ ★★☆☆☆
一口、二口目は美味しいと思いましたが、食べ進むにつれ何か物足りなさを感じる。初心者の私にはオトナの味すぎたようです。

えす ★★★
程よい塩分の濃さでスッキリとしたスープに、加水率の低い麺が良く合う。これで無化調なのは凄い。具も王道ながらしっかりとした作り。

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鯛とコーチンの塩かけそば (600円) (グルメWalkerコラボ限定)

ジジ ★★☆☆☆
見た目も味もとってもシンプル。もっとオトナになって、出直します。

えす ★★★
スープはあっさりスッキリながら旨味十分で、変な臭みも無く、麺にも合っている。具が無いので物足りなさも感じるが、これはこれで良いと思う。専用トッピングの柚子七味を加えると、柚子の風味とキリッとした辛さが「和」を感じさせて面白い。
  
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by s-jiji | 2008-04-19 23:59 | 醤油・しお・中華そば

4月16日えす1人で 慈庵@守山区苗代

d0140499_14261633.jpg醤油そば
(750円) ★★★

醤油の風味は移転前の「醤油」に良く似ている。全体にかけられた黒胡椒は無くても良いかな。鶏チャーシューは前回よりも良い出来。ちょっと期待を下回ったが、それでも十分美味かった。
  
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by s-jiji | 2008-04-16 23:59 | 醤油・しお・中華そば



名古屋と西三河出身の麺好きな二人が、名古屋周辺で食べたラーメンを記録します。
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