えすとジジの名古屋ラーメン記録帳★2人仲良く!!!

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9月5日2人仲良く 八龍@中区千代田

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みそラーメン (700円)

ジジ  ★★★★☆
スープの表面にラードが浮いてるのでかなりコッテリ。でも、このラードのおかげで熱を逃さず、スープも麺も熱々です。スープは甘さと唐辛子の辛さのバランスがとてもよく美味しい。麺は柔らかいですが、スープによく絡むのでコレはコレでアリなのかも。

えす  ★★★
名古屋で食べられる本場のススキノの味。やや甘めの味噌スープはたっぷりラードのおかげで熱々。かなりコッテリしているが、味噌も濃いので気にならない。テーブルの一味を入れても美味い。炒めシャキシャキもやしも美味い。ついついスープが進んだ。

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塩ラーメン (700円)

ジジ  ★★★☆☆
こちらもスープの表面がラードでコーティングされているが、塩味なので濃厚さは味噌味に比べらた控え目。でも、もう少しあっさりしている方が私は好みでした。

えす  ★★☆
透明でキレイなスープは、かなりコッテリだけど優しい塩味。炒めたてのモヤシは「塩」の方が合うかな。麺が柔らかかったのは好みではないが、スープには合っていたと思う。
  
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by s-jiji | 2008-09-05 23:59 | みそ・台湾

8月17日2人仲良く つけめん舎一輝@岡崎市法性寺

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まぜイチロー+味玉 (850+100円)

ジジ  ★★★☆☆
コシのある麺と少し唐辛子辛い醤油タレで美味しいです。だた、とっても脂っこいです。数口食べるなら美味しくいただけますが、一人前全部食べるのは私にはキツイ感じがしました。こんな時は二人で食べると分け合えるので、良いなあと思います♪ メタボになりたい方は一人前チャレンジしてください!

えす  ★★☆
麺が200gでも300gでも同じ値段との事なので、300gを選択。野菜たっぷりの迫力のある見た目で食欲が上がる。醤油色の太麺はモチモチの食感で、かなり醤油辛く、やや油っぽい。茹で野菜で舌をリセットしながら食べ進む。別皿の炙りチャーシューや、ガリも良い口直しになる。夢中で食べて、いつのまにか完食。先代の「らけいこ@中区」の「汁なし」の味に似ていると思ったのはナイショ。

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一輝つけめん(汐彩味)+味玉+海苔 (800+100+100円)

ジジ  ★★★★☆
つい最近食べたのに、また食べてしまいました。今日は少しスープがぬるかったです。どうやら、濃度がかなり高かったみたいで・・・。でも、いつ食べても海苔と海老が香り、麺も美味しくてお気に入りです。味玉は卵黄部分がトロトロで味も濃く、これまた美味しいんですよ!

えす  ★★★
行く度に食べているが、何度食べても美味いと思う。つけ汁は程よい塩分で、特に海苔との相性は抜群。小エビも良い味を出している。食後の「追いぞうすい」も必須。
   
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by s-jiji | 2008-08-17 23:59 | つけ麺・スープ無し

8月14日2人仲良く 麺屋 白神@岐阜県関市

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和の神髄~夢の掛け橋 海苔梅八寸麺(超らーめんナビ限定・8月22日まで) (980円)

ジジ  ★★☆☆☆
麺は細麺のストレートと平らな麺の2種類。平らな麺は幅が3㎝くらいはありそうで、この麺のゆで具合を均一にするのは難しそうな気がするのですが中心部が硬くて端がブヨブヨしているわけでもなく、どちらの麺もとっても美味しかったです。スープは塩味としょうゆ味の2種類のつけダレがあり、しょうゆ味のまぜそばもある。どれも、名前の通り、海苔と梅の味がする。塩としょうゆとで味に変化はありますが、海苔&梅には変わりがなく私には少しくどい気がしました・・・。海苔&梅にこだわりすぎず、どれか1種類のスープが基本の味のスープだったらもっと楽しめたかな・・・。

えす  ★★☆
たまにはちょっと遠出してらーナビ限定を。先に断っておきますが、私もジジも梅はニガテなんです(^^;) でも、この素晴らしいビジュアルを見たくて行きました。竹の器に2種の麺、2種のつけ汁に嘉夢蔵麺の小さなまぜそば。初めて食べる嘉夢蔵麺は予想以上の食べ応え。凄い幅があるのに薄くて、上手に均一に茹でられてモチモチで美味い。熱いつけ汁は海苔風味が良い。冷たい方は梅風味でサッパリするが、ちょっと苦手。まぜそばは濃い海苔の味で嘉夢蔵麺の食感が楽しめる。ただ、濃い味ばかりで後半はちょっとツライかな。
味は好みから少し外れるが、これで980円は凄い。遠出した甲斐があった。

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えびそば (730円)

ジジ  ★★★★☆
スープが美味しい!エビの香ばしい香りが口の中に広がります!麺は硬めの細麺。麺にスープが絡みつく。チャーシューは柔らかく口の中に運ぶとホロホロと崩れる感じがたまらなく美味しい。食べているうちに脂っぽさを感じた時には玉ねぎと水菜で口直しができ、常に一口一口を美味しく食べることができる一杯でした。

えす  ★★★
予想以上に濃厚なスープは、エビの旨味と香りも加わり、深い味わい。麺も食感良く、濃厚スープに負けない味。肉も玉子も美味い。刻みタマネギと水菜が良い脇役。一滴のスープも残せない、極上の一杯。
   
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by s-jiji | 2008-08-14 23:59 | つけ麺・スープ無し

8月10日2人仲良く 晴レル屋@大府市月見町

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みそdeカリー+めんま多し (850+150円)

ジジ  ★★★★☆
お気に入りのラーメン屋さんのお気に入りのメンマ♪今回はトッピング増ししちゃいました(笑)やっぱりココの軟らかく濃い目の味付けメンマは大好きです。あと、夏はやっっぱりカレーですよね!香辛料で食欲も増して完食です!!

えす  ★★★
夏はカレー。たまにはメンマを追加で。かなりトロミがあるつけ汁は、カレーが強く味噌は弱い。つけ汁の中の豚バラ肉が美味い。終盤にレモンを麺に絞って、さっぱりと。

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赤の麺+半熟味付玉子 (730+100円)

ジジ  ★★★★☆
味噌とんこつ。先ずはスープを一口。ぬるい・・・。でも、麺とスープをよく混ぜたら熱々スープになりました!後でお店の人が教えてくれましたよ。スープの濃度が高いので温度が上がらないんだそうです。へぇ~、なるほど~。味は辛さ控えめ、麺は細いので硬めに茹でてあり最後の一口まで美味しくいただきました(^^)

えす  ★★★
久しぶりに「赤」を。味噌が良い風味で、辛さは控えめ。このスープと柔らかチャーシューが良く合っている。細麺の食感も良く、文句なし。並んだ価値アリ。
   
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by s-jiji | 2008-08-10 23:59 | 白濁豚骨・豚骨醤油・魚介豚骨

7月25日2人仲良く つけめん舎一輝@岡崎市法性寺

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一輝つけめん(元味)+味玉 (750+100円)

ジジ  ★★★★☆
前回と比べると、味に丸みが出て優しい味になっていたように思いました。やっぱり美味しいです。魚粉が乗っているバージョンは初めてで大分変っていました。

えす  ★★★
前回からそんなに時間は経ってないが、魚粉山盛りになって、つけ汁のドロドロが弱くなっていた。味の基本線は今までと同じだが、魚の香りが立っている。これは美味い。

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一輝つけめん(汐彩味)+味玉 (800+100円)

ジジ  ★★★★☆
エビの香りが食欲をそそり、海苔と煮玉子のスープとの相性バッチリでとても美味しかったです。残ったスープで雑炊にしたら、コレまためちゃめちゃ美味しくて食べ過ぎてしまいました。

えす  ★★★
つけ汁はカドの無い、甘みも感じるまろやかな塩味に海老と海苔の香り。食後の雑炊が衝撃の美味さ。「元味」もかなり美味いが、こっちの方が好み。
  
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by s-jiji | 2008-07-25 23:59 | つけ麺・スープ無し

6月15日2人仲良く 慈庵@守山区苗代

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塩そば (730円)

ジジ  ★★★★☆
スープには旨みがしっかり、全体的にはスッキリしていて女性が好みそうなとても上品な味。メンマには柚子の風味がし、チャーシューの間にはコショウと微かにハーブのような香りも感じる。お洒落なラーメンです。

えす  ★★☆
オシャレな店にジジを連れて行こうと思い、この店へ。この日のスープはあっさりめ。スッキリとした旨味はあるが、脂が控えめだった為かな。最近はスープの取り方を少し変えてみたり、まだまだ試行錯誤しているとの事。黒胡椒を巻いた鶏チャーシューは、ジューシーでかなり好みのもの。十分美味い、美味いんだけど、いつも程の感動は無かった。

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醤油そば (750円)

ジジ  ★★★★☆
塩そばと同じメンマにチャーシュー。スープは醤油ベースになるだけで、基本的には同じように感じた。個人的には塩の方が好みかな。

えす  ★★★
この日のスープは醤油の方が合っていた。ユズがほんのり香るメンマが醤油の風味に合っていて、和食の前菜を食べている気になる。麺も塩より醤油の方が合ってるのかも。
  
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by s-jiji | 2008-06-15 23:59 | 醤油・しお・中華そば

5月17日2人仲良く つけめん舎一輝@岡崎市法性寺

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一輝つけめん(汐彩味)  (800円)

ジジ ★★★★☆
麺が前回食べた時より硬くなったような気がする。茹で時間短くしたのかな?芯が少し残っている感じでコレはコレで美味しい。スープは磯の香りが口の中いっぱいに広がり、まさに「汐」を感じさせる。スープが冷めると脂っぽさを感じるので冷めないうちに美味しくいただきたい。

えす ★★★
久しぶりに行ったら、汐彩味も定番メニューに昇格したようだ。旨味の強いスープに海老の甘味と香りが加わり、コシの強い麺にも負けない付け汁。塩加減もちょうど良く、非常にまろやかでスッキリ。炙りチャーシューも美味かった。つけ汁と海苔が凄く良く合うので、次回はトッピングを追加しよう。

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一輝つけめん(元味)  (750円)

ジジ ★★★★☆
スープが以前食べた時とは随分違うような・・・。暫く食べに来ないと、こんなにも変化してたりするのかと驚きました。何がどう変化したのかは正直よくわからないのですが、味にインパクトのある一杯でした。無難に美味しいかった一杯が一皮むけた感じ?です。←意味不明ですね・・・。

えす ★★★
以前のつけ汁は濃度が高くてドロドロだったが、今回はサラッとしている。しかし豚骨濃度はしっかりとあり、旨味十分で魚と醤油の香りも良い。麺は芯が残る感じで少し硬いが、もっちり感が増しているかな。つけ汁の中にはチャーシューがたっぷりで、満足感がある。
  
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by s-jiji | 2008-05-17 23:59 | つけ麺・スープ無し

3月18日ジジ1人で つけめん舎一輝@岡崎市法性寺

d0140499_12154831.jpg一輝つけめん
(750円) ★★★★☆
海苔が刻み海苔になってる!
スープが以前よりも濃くなっていたように感じた。濃度が濃くなるとスープの冷めを早く感じてしまうそうですが、この日は冷めも特別感じず美味しくいただきました。
麺も以前よりコシがあって、プリプリモチモチ。うまい!!
同行者の味玉は卵黄部分がゼリー状になっていて、とても美味しそうでした。今度は玉子もトッピングしよう♪
  
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by s-jiji | 2008-03-18 23:59 | つけ麺・スープ無し

1月27日2人仲良く 豚そばぎんや@北区志賀公園

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海老汐まぜそば (750円)

ジジ ★★★★☆
エビ油が口の中いっぱいに広がる!この衝撃はなんかスゴイかも・・・。ウマイ!!
味が結構しっかりなので、これは途中でお酢を加えると爽やかな味になってとても美味しくいただけるのでしょうが、お酢が苦手な私は最後まで加えませんでした。お酢が苦手じゃない方は是非、加えましょう。。。

えす ★★☆
海老の香る和風カルボナーラ。具が少し寂しいが、麺だけでもしっかり美味い。別皿の揚げ桜海老は苦味が出ていて、混ぜない方が良かった。


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つけそばストロング (780円)

ジジ ★★★★☆
こゆい・・・。濃いです!濃さがハンパじゃない!!(ストロングですから当然なんですが)
旨みも濃いですが、油も濃いです。
まぜそばもしっかりした旨みと油だったので、一緒に食べるとちょっと濃すぎた感じがしましたがやっぱり美味しいですね!(←一緒に食べる人もそんなにいないですよね・・・。)
今回は麺を熱盛にしたのでスープもなかなか冷めないので、寒い日につけ麺を食べたい時はいいですね。

えす ★★★
十分美味かったが、「まぜそば」も濃かったので「ストロング」じゃない普通の「つけそば」にすれば良かったかな。
 
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by s-jiji | 2008-01-27 23:59 | つけ麺・スープ無し

1月19日2人仲良く 六厘舎@中村区高島屋(物産展)

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つけめん (900円X2)

ジジ ★★★★☆
濃厚スープ&山盛り魚粉に極太麺がよく絡みつきます。スープがややぬるめだったのは残念でしたが、気が付けばどんぶりはからっぽでした~。

えす ★★★
濃厚付け汁に美味い麺。去年、通販で買って食べたのとほぼ同じ味。東京の本店も付け汁がぬるいらしいので、それもリアルに再現したのかな?
 
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by s-jiji | 2008-01-19 23:58 | つけ麺・スープ無し



名古屋と西三河出身の麺好きな二人が、名古屋周辺で食べたラーメンを記録します。
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